～ひと時の幸せを感じるだけのチョコレートではありたくない～

チョコレートには、私たちの未来を輝かせる可能性がある。
だから、ひと時の幸せを感じるだけで満足しないチョコレート作りをしたい。
毎日あなたの身体を美しくし、思考にヒントを与え、１０年２０年先のあなたを輝かせるチョコレート。

「美」と「健康」を考えるあなたの人生にとって大切な鍵になりたい。
そんな想いからチョコレートを日々作っています。

◆昔は薬として扱われてきたチョコレート。
最新の研究によってチョコレートが健康に与える良い影響が沢山分かってきました。
カカオ豆に多く含まれるカカオポリフェノールは抗酸化作用が強く身体を酸化から守ってくれます。

tete Bean to Bar Chocolateでは完全自社工場での製造のため、チョコレートにおいて唯一の懸念材料である
お砂糖にまでこだわることができます。
精製された白いお砂糖を使わず、ミネラル豊富なお砂糖を選んでいます。

「Bean to Bar」とは？
現在流行のタブレットチョコレートの中には「Bean to Bar」製法で作られる商品も多くあります。
Bean to Bar chocolateとは、カカオ豆の状態から、板チョコレートになるまでのすべての工程を一貫して行うもので、新しいチョコレート作りの流れでもあります。
小さなアトリエなどで製造されるBean to Bar chocolateは、ショコラティエがカカオの買い付けから焙煎、製造まですべての工程をこなします。

カカオの産地別に焙煎時間や温度の調整が必要で、高い技術も必要となります。
製造の過程でアロマが発達し、繊細で奥深い香りを楽しむことができます。
酸味や渋みが飛ばされてまろやかな味わいもその特長となります。

カカオの素材そのものが持つ味を熟練の技術で引き出すことのできるビーントゥーバーチョコレート
には、ショコラティエの技や個性や気持ちも込められています。

tete　Bean to Bar Chocolateならではの商品をお試しください。