［業務用］カカオ１００ ベンチェ1kg
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新しい発想 カカオ１００
tete Bean to Bar Chocolateでは、新しい取り組みとして
カカオ１００の販売を始めました。
カカオ１００とは、カカオ分１００％のビーントゥバーチョコレートのこと。
無糖だからこそ、パティスリー・ショコラトリー・レストラン・珈琲ショップと、
幅広い業種でご利用頂くことが可能です。
［主な使用方法］
ムース・オ・ショコラ♪
生チョコ♪
ガトーショコラ♪
焼菓子♪
お肉料理のソース♪
お砂糖を混ぜてザラザラした食感のオリジナルチョコレートに♪
［ベンチェ特徴］
ベトナム、ベンチェで採れたカカオ豆。
フルーツのような爽やかな香り。
最初は酸味が強く、ダークチェリーやレモンを思わせる。
後味はスッキリ、雑味が無い。
ほんのりナッツの香り。
| 原材料 コンチング |
カカオ豆 カカオバター（２％以下） 24時間 |
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