［業務用］カカオ１００ ガーナ1kg
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新しい発想 カカオ１００
tete Bean to Bar Chocolateでは、新しい取り組みとして
カカオ１００の販売を始めました。
カカオ１００とは、カカオ分１００％のビーントゥバーチョコレートのこと。
無糖だからこそ、パティスリー・ショコラトリー・レストラン・珈琲ショップと、
幅広い業種でご利用頂くことが可能です。
［主な使用方法］
ムース・オ・ショコラ♪
生チョコ♪
ガトーショコラ♪
焼菓子♪
お肉料理のソース♪
お砂糖を混ぜてザラザラした食感のオリジナルチョコレートに♪
［ガーナ特徴］
日本国内で使用されているカカオ豆の８０％以上がガーナ産。
日本人に一番馴染み深いカカオ豆。
チョコレート感。
ほのかなスパイスとナッツの香り。
酸味は弱く、まったりとしたフィニッシュ。
| 原材料 品種 コンチング |
カカオ豆 カカオバター（２％以下） フォラステロ種 24時間 |
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